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| 県内最小クラス、若手杜氏が奮闘中。飲んでビックリ光る個性、当店イチオシ |



| 背景黄色は当店で冷蔵管理しています |
| 当店の管理 | 1800ml | 720ml | 180mlカップ | 化粧箱の有無 | |
| 初桜 大吟醸 | . | . | . | ||
| 冷蔵 | 初桜 特別純米酒 大慶 三年熟成 | 3500 オリ | 1750 オリ | 380 オリ | 720mlのみ箱 |
| 冷蔵 | 初桜 特別純米酒 大慶 | 3150 | 1575 | 360 | 720mlのみ箱 |
| 白山桜 特別本醸造 | 2100 オリ | . | 280 オリ | 箱なし | |
| すず万葉美人(↑と同じ酒です) | 2,200(取寄せ) | 1300 | . | 720mlのみ箱 | |
| 初桜 上撰 本醸造 | 1980 | 880 | 245 オリ | 720mlのみ箱 | |
| 初桜 能登の酒 本醸造 | 1710 | 765 オリ(無理言って詰めてもらいました) | 204 | 箱なし | |
| これより↓季節商品↓ | . | . | . | ||
| 冷蔵 | 初桜 本醸造 中取無濾過生原酒 | 2300BY20完売 オリ | 1150 オリ | 現在当店イチオシ商品 | 箱なし |
| 冷蔵 | 初桜 にごり酒(もろみ100%) | 2300BY20完売 オリ | 1150BY20完売 オリ | 賞味期限およそ2週間 | 箱なし |
| 冷蔵 | 特別純米酒大慶 酒粕 オリ | 完売 |
![]() 価格720ml1,150円在庫あり 特定名称:本醸造 原料米:白山市五百万石 精米歩合:65% アルコール分:19度 配達:クール便 |
初桜 本醸造 中取 無濾過生原酒(当店オリジナル)20080310入荷抜群の旨さ。当店オーダーメイド品。杜氏さんも自信の出来栄えです。 このお酒杜氏さんも今年初めて造ってみて、自分で旨くてビックリしたようです。 当店で懇意にさせて頂いております。 珠洲市、櫻田酒造店さん「初桜」の中取(なかとり)です 「中取」とは、お酒を搾る時、3段階に分けて搾るのですが、 あらばしり・中取・責めと分かれます。 中取とは真ん中のもっとも酒質の良い、部分のみを瓶詰めしたも。 (一般にあらばしりは名前の通り荒々しく、責めは雑味が多いです) 味わったものしか分からないですが一本のタンクからも全くと言っていいほどの違った酒質のものが出てきます。 無名のお酒ですが、有名酒にも絶対に負けない味わい。絶対です。 ちなみにこのラベルはイメージを杜氏さんに伝え、わがまま言って、「中取」と書いてもらいました。どうです?素敵でしょ? 絶対旨いです。65%精米の本醸造とは誰も思いません。吟醸酒のようです。やや甘口です。スルスル飲めるお酒です。かすかにリンゴの香りを感じます。 また、ビンの色も非常にイケテマス。桜の季節にピッタリですね。桜の季節にはこのお酒しかありえません。 クール便210円が必要です。 |
価格180ml280円 1800ml2100円 特定名称:特別本醸造 原料米:白山市五百万石 精米歩合:60% アルコール分:15度 配達:通常便 |
白山桜 特別本醸造蔵元のコメント:吟醸用の酵母(金沢酵母)を使いじっくり低温(10度以下)で、ゆっくりと造りました。すっきりとした味わいです。 実は同社の「すず万葉美人」と同じお酒を当店専用にラベルを張替え、プラスαの変更。下を読めば分かります。 本当は1.8Lで2,200円のお酒ですが、少しでも多くの人に飲んでいただきたい思いで、当店が100円分を負担しての2,100円になっております。蔵元さまへは承諾を得ております。 2,200円か?2,100円か?この僅か100円に私は拘っております。消費税抜きで2,000円に意味があるのです。 もともとが2,200円のお酒ですので、コストパフォーマンスバツグンです。 「能登の酒」「上撰」「すず万葉美人」と櫻田酒造には3種類の本醸造があるのですが、最高峰がこのお酒です。 味わいは「するする飲める新潟のようなお酒」+「舌にさわる、独特の旨み」です。舌に残ってあとからあとから飲みたくなる不思議な味です。 冷や、常温、熱燗、どれでもおいしく飲めます。この味を知ると、他の酒が物足りなくなります。 当店はじめてのオリジナル酒、多くは売れませんが、一人でも飲んで欲しいのです。無理を言ってお試し用のカップを詰めてもらいました まずはカップ酒 でいいので注文に加えて下さい。 |
![]() 価格:1800ml1,710円 特定名称:本醸造 原料米:白山市産五百万石 精米歩合:65% アルコール分:14〜15度 甘辛:中口 ![]() 昭和45年頃生まれの若手杜氏さんがほぼ一人で、酒造り、営業、配達をこなしておられます。 石川県では隠れた銘酒はこの蔵をおいてありえないと勝手に思う店主です。 是非カップ酒からでもトライして下さい。180ml204円です。 |
初桜 本醸造 能登の酒蔵元コメント |
価格 720ml1575円1800ml3150円 特定名称:特別純米酒 原料米:山田錦 精米歩合:55% アルコール分:16.3度 甘辛:やや甘口 |
初桜 特別純米酒 大慶蔵元コメント |
価格720ml1,750円 1800ml3,500円 特定名称:特別純米酒 原料米:山田錦 精米歩合:55% アルコール分:16度 配達:常温便 |
初桜 大慶 特別純米酒 4年熟成現在、当店専用酒。分かりにくいですが茶色の瓶です。純米酒大慶を4年間蔵にて寝かせました。 「数年前、会心の出来栄えだった、お酒をあえて残したそうです」 通常の年度ですと、前年のお酒は新酒とブレンドして、毎年安定した味を出すのですが、混ぜるのがもったいないほどの出来栄えだったようです。 ※売れ残りではございません。 通常の「大慶」は緑色の瓶に入っておりますが、4年ものは茶色の瓶に入っております。お酒の色もかなり黄色です。やや甘口です。 櫻田杜氏「毎年、安定した味が出せない」という事。 大手ではなく、大量に仕込む事もないため、毎年違う味が楽しめるのも初桜の魅力です。 魅力を一人でも多くの方に知っていただくため、無理を言って、カップに詰めていただきました。 表示にはありませんが、実は無濾過です。濾過すれば見た目は良いのですが、杜氏さんは見た目より、味を選びました。 カップ酒も特別にお願いして詰めて頂きました。これは珍味です。 |