能登路長生舞久世酒造

　なんと軟水と硬水、２つの仕込み水を使う蔵元さん。
　平成１７、１８、１９と三年連続全国新酒品評会金賞受賞。
　仕込みに使用する原料米も契約栽培による「長生舞（ちょうせいまい）＝お米の名前です」を使用。
　頑固に拘っております。２つの水が使えるため、商品もかなり多いです。今のところは、店主の好みによっていくつか商品をピックアップさせていただき販売しております。
　やる気のある専務（社長の息子さん）が是非、という事でお取扱いさせて頂いております。
　家族経営の小さな蔵元さんでして、「一本でもいいので置かせて下さい」との姿勢を感じます。
なお、お酒の色がどのお酒も非常に黄色いです。１年や２年当たり前に熟成させる熟成大好きな蔵元さん。ろ過も極力せず、お酒の味を大切に…頑固です。

原料米：長生舞　精米歩合：６５％
アルコール度数１５度～１６度

能登路　本仕込み

180mll　200円　1.8L　1750円

蔵元コメント
　本醸・純米・吟醸をブレンドしたものを少し熟成させてあるため、高品質な酒になっています。
　■のどごし良い。　冷や良し、お燗良し・・・。　　
　■年間５０００本の限定品！[濃醇辛口]

店主より
　とてもとても１．８L1750円とは思えない、しっかりした味を持つ本醸造酒。
７２０ｍｌは1,050円しますが、お酒の中身で言うと、このくらいの実力はあります。１．８Lが激安のサービス価格なのでした。
　やや辛口ですが、甘さもありバランス良いです。低温熟成によるまろやかな旨み。口に含んだ瞬間が心地よいお酒です。
　アルコール度数も１５度台で、味が濃厚です。
「本醸造＋純米酒+吟醸酒」の味を飲むと感じられます。
是非、カップ酒でもいいので、お試しください。

原料米：長生舞　精米歩合：６５％
アルコール度数１５度～１６度

長生舞　特別純米酒

720ml　1360円

蔵元コメント
　こだわりの酒。米は、自社米（長生米）を１００％使用
水は、霊水・清水の湧き水（軟水３．０７°）と自社地下水（硬水７．６２°）　の２種類で仕込む。　　
　　　　　　飲むと２つの感覚・・・
■米の旨みとコシがあり、しっかりとした中にもふくらみがあるところをお楽しみ下さい。
■[濃醇やや辛口]

店主より
　実は低温で熟成（２年以上です）
　軟水仕込みが主体。旨みが良くお酒に溶け込み、それが熟成した、非常に複雑な味わい。
　いわゆる新酒の場合を「フレッシュな力強さ」
と表現するのと対極にある
「柔らかい、まろやかな味わい」です。

原料米：山田錦　精米歩合：４０％
アルコール度数１５度～１６度

長生舞大吟醸生貯蔵酒

180mll　300円　1.8L＆720mlはメーカー未発売

　この価格で「山田錦」の「４０％」の大吟醸
一人でも大吟醸と言うものに触れて欲しい、たったそれだけのために、蔵元さんがカップ専用商品としてたった300円で発売しました。
　本格的な大吟醸（1.8L5,250円位の酒）と比較してしまうといけませんが、明らかに本醸造や純米酒とは違う、紛れも無い大吟醸です。
※香りは若干弱いです。リンゴ系の香りがします。

　品評会出品用の酒と同じタンクのお酒が主体（ベース）です。（※本年度は金賞でした）
　爽やかで、切れが良くスルスルあっという間に飲んじゃいます。
　蔵元さんとしては、最上位の大吟醸１．８L6,300円720ml3150円のお酒を飲んで欲しいのですが、この価格でこの酒が造れることを証明して、納得して、長生舞を選んで欲しい。と言う自信の表れのカップ酒です。
　生貯蔵酒とは…　難しい説明は省略。簡単に言いますと新酒のようなフレッシュさを保つ製法。通常二回の加熱殺菌を一回にして生に近い風味を残しております。
　吟醸酒をいつも飲んでいるお客様は過剰な期待はなさらないで下さい。普段吟醸酒を飲んでいない方に入門的なライトな大吟醸酒です。

原料米：長生舞（自社米）
精米歩合：６８％
アルコール度数１９度～２０度

長生舞無濾過生原酒

720ml　１２６０円　１．８L2500円（取寄せ）

　私は蔵元さんに、聞きました。
『で、本音でオススメのお酒、自分が飲みたいお酒はどれですか？』

蔵元さんは、迷わず、このお酒がオススメと言われました。
長生舞（清水仕込み）の元のお酒です。蔵元HPにも載っておりません。

代わりに長生舞（清水仕込み）のコメントを掲載
　のどごし良く、まろやかなお酒です。[淡麗やや甘口]

店主より
　軟水で仕込まれたと私には感じる味。軟水のお酒を飲んだ事ない方には、これが軟水か？と思う。なめらかな、刺激の少ない、舌触りがとろっとしたお酒です。蔵元コメントには甘口と書いてありますが、後味に辛さも程よく感じます。

蔵元で探す？（　）分は蔵元までの車での所要時間。当店は蔵元に囲まれるように位置する、恵まれた立地条件の酒通販ショップです。